餐饮业与市民平常糊口亲热联系，是都市“烟火气”的直观表现，但餐饮油烟也易对周国界遇发作影响，成为生态境遇范畴市民眷注度较高的题目。

　　2月18日，《上海市餐饮业大气污染防治措施》（以下简称《措施》）发布。滂湃信息（）记者梳剪呈现，《措施》第六条提出，餐饮供职项宗旨选址应该适宜国度和上海市相合计议、物业和境遇爱惜等方面的束缚哀求。禁止正在住民住屋楼、未配套设立专用烟道的商住归纳楼以及商住归纳楼内与寓居层相邻的贸易楼层内新筑、改筑、扩筑发作油烟、异味、废气的餐饮供职项目。

　　正在油烟排放方面，《措施》第九条提出，餐饮供职策划者排放的油烟，不得越过国度和本市油烟排放尺度。同时，餐饮供职策划者不得采用下列形式排放油烟：①不经历烟道的无法例排放；②经都市群多雨水或者污水管道排放。

　　正在油烟排放口配置方面，《措施》第十条提出，新筑、改筑、扩筑餐饮供职项目，油烟排放口的高度、朝向、与境遇敏锐筑设的隔断，应该适宜国度和上海市相合尺度、工夫典范的哀求。餐饮供职项目油烟排放口采样点的配置应该适宜国度和上海市相合尺度的哀求。

　　正在步骤安设方面，《措施》第十一条提出，发作油烟、异味的餐饮供职项目，餐饮供职策划者应该服从本市餐饮业油烟污染把握工夫典范的哀求，安设与其策划领域、烹调工艺相立室的油烟净化步骤、异味治理步骤。

　　正在烟道及联系步骤维持束缚方面，《措施》第十二条提出，餐饮供职策划者应该增强烟道的维持和束缚，确保烟道无缺、密闭；不得封堵烟道、转折烟道用处。餐饮供职策划者应该确保油烟净化步骤、异味治理步骤及其管道无缺、密闭，依旧步骤寻常运转。餐饮供职策划者应该服从上海市餐饮业油烟污染把握工夫典范的哀求，按期对油烟净化步骤和异味治理步骤举办洗刷维持并做好记载；洗刷维持记载留存限期不得少于一年。

　　正在共用烟道及步骤的束缚方面，《措施》第十三条提出，两个及以上餐饮供职项目共用一个烟道及油烟净化步骤、异味治理步骤的地点，其策划束缚单元应该服从划定对共用烟道及油烟净化步骤、异味治理步骤举办维持和束缚，包管排放的油烟不越过国度和上海市油烟排放尺度。策划束缚单元能够委托物业供职企业实施前款划定的维持和束缚职守。

　　正在明净能源运用方面，《措施》第十四条提出，餐饮供职策划者应该服从划定，运用或者改用电、自然气等明净能源。

　　违反《措施》第六条第二款划定，正在住民住屋楼、未配套设立专用烟道的商住归纳楼、商住归纳楼内与寓居层相邻的贸易楼层内新筑、改筑、扩筑发作油烟、异味、废气的餐饮供职项宗旨，由市或者区生态境遇部分遵照《中华公民共和国大气污染防治法》相合划定治理。

　　违反《措施》第十条第二款、第十二条第一款划定，油烟排放口采样点的配置不适宜哀求，或者封堵烟道、转折烟道用处的，由市或者区生态境遇部分责令刷新；拒不刷新的，处5000元以上5万元以下罚款。

　　违反《措施》第十三条第一款划定，策划束缚单元未服从划定对共用烟道及联系步骤举办维持和束缚，导致排放的油烟越过国度和本市油烟排放尺度的，由市或者区生态境遇部分责令刷新，处5000元以上5万元以下罚款。

　　单元和局部对违反餐饮业大气污染防治划定的手脚，有权向生态境遇部分等负有餐饮业大气污染防治监视束缚职责的部分投诉、举报；接到投诉、举报的部分应该服从划定实时核实、治理。

　　《上海市餐饮业大气污染防治措施》自2025年3月1日起实行，2003年10月15日上海市公民当局令第10号发表的《上海市饮食供职业境遇污染防治束缚措施》同时废止。